Рабочий визит в Скане (Швеция) и Борнхольм (Дания) в рамках проекта Baltic Sea Food

03-06 апреля 2018 года, в рамках международного проекта Baltic Sea Food по программе Интеррег Регион Балтийского моря, делегация Псковского агротехнического колледжа с рабочим визитом посетила Скане (Швеция) и Борнхольм (Дания).

Все 15 партнеров проекта собрались вместе, чтобы представить результаты обследования объединений сельхозпроизводителей и дистрибьюторской сети в регионах Финляндии, Швеции, Эстонии, Латвии, Литвы, Польши, Дании, Норвегии и России (Псковская область). Отдельное внимание было уделено результатам анализа имеющихся в странах Балтийского моря IT-решений, которые помогали бы местному фермеру сбывать свою продукцию рядовому покупателю и/или бизнесу (ресторанам, кафе, дистрибуторам, ретейлерам и т.д).

В ходе встречи был представлен европейский опыт по созданию и внедрению сетей сотрудничества и продвижения сельскохозяйственной продукции.

- Bondens Skafferi www.bondensskafferi.se Дистрибьютор местных продуктов питания от сельхозпроизводителей в кафе/рестораны;

- Посещение ресторана Kök www.ettkök.se, занимающегося производством и распространением продукции региона;

- Фабрика по производству рапсового масла Gunnarshögs Gård www.gunnarshog.se, осуществляющая продажи по системе дистрибуции;

- Gaarden www.gaarden.nu Компания по производству местных продуктов и напитков провела мастер класс по развитию гастрономических маршрутов и объектов.

На итоговом совещании обсуждались варианты реализации объединенной бизнес-модели с учетом полученных знаний, высказывались мнения с учетом особенностей региона и местного законодательства.

Напомним, что с октября 2017 года Псковский агротехнический колледж является партнером в проекте "Baltic Sea Food" ("Продовольствие Балтийского региона"). Цель проекта состоит в том, чтобы решить жизнеспособную бизнес-модель, чтобы помочь объединениям местных аграриев в более эффективном и рентабельном продвижении местных продуктов питания в кафе, рестораны, отели и объекты сельского туризма.

Большинство региональных сельхозпроизводителей - это формат семейного бизнеса, где продажи и логистика отнимают много времени и являются дорогим удовольствием, так как большая часть работы продаж происходит по телефону или через прямые контакты с клиентами. Маркетинг через большие розничные сети или оптовые склады являются практически недоступными для предприятий малого бизнеса, поскольку они не могут обеспечить постоянные производственные мощности и стабильность поставок. По сравнению с крупными производителями их уровень цен также выше. Именно поэтому местные производители практически не поставляют свою продукцию в местные отели, рестораны, кейтеринговые компании, сетевые магазины и средства размещения. Для выхода на местные ближайшие рынки отдельным производителям приходится объединяться.